Pestolu makarnaİtalyan mutfağında çok beğenilen, çabuk hazırlanan, lezzetli bir tariftir. Taze fesleğen yapraklarının enfes aromasıyla zenginleşen bu sos, rendelenmiş parmesan ve çam fıstığıyla birleşerek makarnaya eşsiz bir lezzet katıyor. Kolayca hazırlanabilen bu yemek, günlük sofralarınıza renk katacak, misafirlerinizi şaşırtacak bir seçenek sunuyor.
Malzemeler
Pesto Sos:
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan
- 1/4 su bardağı çam fıstığı veya ceviz
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve biber
Makarna:
- 350 gram makarna (spagetti, fettuccine veya linguine gibi uzun makarnalar tercih edilir)
- Tuz (makarnanın suyu için)
Yukarıdaki için:
- Rendelenmiş parmesan peyniri
- taze fesleğen yaprakları
- Çam fıstığı veya ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlık
İlk önce pestoyu hazırlayın. Bunu yapmak için taze fesleğen yapraklarını, rendelenmiş Parmesanı, çam fıstığını veya cevizi ve sarımsağı bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayın.
Blenderinizin veya mutfak robotunuzun motoru çalışırken, zeytinyağını yavaşça ekleyerek birleştirin. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar daha fazla yağ ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Makarnayı büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suyla paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Makarnayı al dente'ye kadar pişirin. Pişirme suyunu atmayın çünkü pestonun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Haşlanan makarnayı süzün, makarna suyundan bir miktar ayırın.
Makarnayı tekrar tencereye alın ve hazırladığınız pesto ile baharatlayın. Sos biraz koyu ise, ayırdığınız makarna suyunu yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan, taze fesleğen yaprağı ve isteğe bağlı olarak çam fıstığı veya ceviz serpin.
Sıcak veya ılık servis yapın.
Afiyet olsun!